Author: sanaesuzuki

前回のブログでも書きましたが、私は小豆が大好き。

小豆は腎臓と膀胱の働きを助ける働きがあり、誰でも作れる小豆レメディ茶はとてもおいしくて、よくマクロビオティックのカウンセリングでは、多くのクライアントに小豆レメディ茶をおすすめし、自宅で小豆レメディ茶を作って飲むように勧めています。

小豆レメディ茶のレシピと、それが腎臓と膀胱に良い理由について書いた私のブログをまだ読んでいない方は、ぜひこちらで読んでみてください。

 

小豆レメディ茶を作った後、煮た小豆が残ります。

マクロビオティックカウンセリングしてクライエントさんに自宅で小豆茶を作って飲んでもらうようにすると「小豆レメディ茶の後に残った小豆どうしたらいいですか？」と聞かれます。

 

小豆レメディ茶を飲んだ後の小豆は、料理やデザートに使えます。

小豆とカボチャの煮込み料理／シチュー（『Love, Sanae』、料理本209ページ）

小豆のスープ

小豆のスプレッド（ジャム）／小豆のグレーズ（『Love, Sanae』、料理本217ページ）

小豆を使ったデザートには、羊羹、おしるこ、ぜんざいなどがあります。

 

この前までセントラルエアコン付き冷房の病室に入院していたクライアントのヒーリングワークを2ヶ月間していて、週2～5回通院していたら体が冷えきってしまい、腰痛。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　腎臓をサポートし、自分自身を癒すために「小豆レメディ茶」を作ってみました。　　　　　　　　　　　　　すると、体が温まり、心が落ち着き、痛みも和らいで安心。

通常冬に小豆レメディ茶をすすめますが、冷房の中で生活している人には必要なレメディ茶だと再確認。

 

小豆レメディ茶を作った後、残った小豆で小豆羊羹も久しぶりに作ってみたら美味しかった！

この「小豆羊羹」を新しく友達になったロニさんにシェアしたら、とても気に入ってくれて、作り方を教えて欲しいという事でみなさんにもご紹介する事にしました。

 

「小豆羊羹」レシピ

煮たあずき１カップ　(私は小豆レメディ茶の後の小豆を使ったーそのレシピ）

てんさい糖 大さじ3～5

＊寒天 大さじ2～3

メープルシロップ（お好みで小さじ１）

フルーツ（お好みで、写真のようにラズベリーなど）

1.

1) 小豆を濾した後、小豆が柔らかい場合は水を半カップ加えて温め始め、米飴またはてんさい糖を加えてよく混ぜます。

2) 小豆がまだ柔らかくない場合は、水1カップを加え、さらに30分、または豆が柔らかくなるまで煮てください。

豆が柔らかくなったら、米飴またはてんさい糖を加えます。

2. 甘味料をよく混ぜたら、味見をします。適度な甘さになっているか確認してください。

日本の羊羹には通常、粒餡（粗い餡をすりつぶしたもの）とこし餡（こし餡をふるいにかけたもの）の2種類の小豆餡が使われます。私は茹でた小豆を使うので、餡を作る必要はありません。

3. 寒天を加えて混ぜ、8～10分ほど弱火で煮ます。

4. 型やガラス容器に移し、冷まします。

冷蔵庫で保存できます。

5. 小豆羊羹を盛り付ける際は、ケーキのように切り分け、お好みでフルーツを添えてお召し上がりください。

羊羹を味見し、甘さが足りない場合は、メープルシロップを少量（小さじ1杯）加えます。

 

＊　天然寒天は、肥満、高血糖、高血圧、高コレステロールといった生活習慣病に対して、非常に高い効果が期待される食品。

 

ゼリーや甘いソースのように柔らかく仕上げたい場合は、寒天の量を減らしたり、全く入れなかったりします。ゼリーとして食べたり、あずきグレーズ（『Love, Sanae』、料理本217ページ）を作って、煮たリンゴや桃などの果物にかけて食べたりします。

 

小豆羊羹作りを是非試してみて下さい。

 

Love,

Sanae❤️

子供の頃から大好きな豆は小豆。

これはレッドビーンズと呼ばれることもあり、アメリカでは「azuki」ではなく「adzuki」と書く人もいる。

小豆は日本でとっても人気のある豆。

大豆に次いで2番目に人気のある豆で、伝統的な日本料理とモダン日本料理の両方で和菓子にも使われている日本の代表的な豆。

私は小豆をもち米と一緒に炊くお赤飯（レシピ『Love, Sanae』料理本 37ページ）が好き。

お赤飯は日本では特別な機会、お祝い事などでよく出される。

日本人はハッピーイベントでお赤飯を出すことが多く、出産祝い、誕生日祝い、卒業祝い、入学祝い、長寿祝いなどお赤飯が出される習慣がある。

小豆の赤色は縁起が良く、災いを払う力があると聞いた事があり、お赤飯は様々な場面で魔除けの役割も果たしてきているのかも。

お赤飯が通常は米2/3カップに小豆1/3カップで作るけど、祖母は米1/3カップに小豆多めの2/3カップを炊いてた。それですっごく濃い赤みがかった色のお赤飯で小豆だらけ。私のお気に入りだったのを思い出した！

小豆はスープやデザートにも使われる。

マクロビオティックでは、腎臓と膀胱をサポートするために小豆を食べるのを勧め。

腎臓と膀胱は冬場にバランスを崩したりするので、冬の豆として小豆を食べるだけではなく小豆のレメディ茶を飲んでサポートすると効果的。

夏でも、冷房の効いた寒い部屋で過ごしていると、腎臓や膀胱の健康上に影響があって冷え性になっている人も多いかもしれませんので夏場でも、暖かい小豆茶を飲むことをお勧めします。

冷房の効いた寒い部屋で過ごすと、腎臓が収縮し、腎臓周りの腰の筋肉が硬直、思考力も固まる傾向。腎臓は冷たい環境を苦手とするため、夏でもコットンの腹巻きをしたり、コットンのタンクトップを服の下に着て、温かいお茶、特に小豆茶を飲むと尿の働きを良くして,　浮腫もよくなるでしょう。小豆は便秘、心臓、腎臓、肝臓、利尿、毒下しと大切な働きをする助けにもなる。その上、小豆には精神を安定にさせるナイアシンというビタミンがふくまれているので体だけでなく心もリラックスせせてくれる効果あり。

レシピ：　小豆レメディ茶（『Love, Sanae』料理本 197ページ）

材料：

小豆 1カップ

水 4～6カップ

昆布 5cm幅

１。小豆を水で洗い、鍋に水と入れる。

２。蓋をしないで沸騰させ、昆布を加えて蓋をして1～1時間半弱火でコトコト煮ます。

３。小豆を濾して、小豆汁（小豆茶）を食間の空腹時に１カップ程飲む。

４。残りは小豆茶が冷めたら、冷蔵庫で保存してください。飲む際は、弱火で温める。（この際、沸騰はさせない）。

残った小豆を作ったレシピで小豆羊羹デザートのレシピを次回載せますね。

体の中の老廃物と余分な水分を尿として体外へ出す効果をだして腎臓と膀胱の働きを助ける小豆レメディ茶を作って飲んでみてください！

Love,

Sanae❤️

 

おまけインフォ：

腎臓は、「老廃物を排泄する」だけでなく、尿の濃縮機構を使って体内の水分量を調節したり、塩分やカリウムなどの電解質と呼ばれる物質の濃度を調整しています。 体内で常に作られている酸性の物質を腎臓から排泄し、体を弱アルカリ性に保っています。

 腎臓は体の中の老廃物と余分な水分を尿として体外へ出します。 この機能が低下すると体内に過剰な水分が残り、次第に体重が増えむくみになるのです。

2025年は、刺し子ワークショップ教えて、愛犬ルミの世話、そして昨年ご主人を亡くされた長年のクライエントのヒーリングのお手伝いなどして思いもよらない活動的な半年。

季節ごとの手仕事として、3月に20ポンド（約10kg）の味噌作り、5月には25ポンド（約11kg）の梅仕事（梅干し、梅酵素シロップ、梅酒、ビワチンキ）を6月に仕上げた。
ブログに書く時間が取れないうちに夏がやってきちゃった。

カリフォルニア州ノースフォーク村にある我が家の別荘に毎月行った時に、この2ヶ月間、薬用植物やハーブを採集した。夏のハーブ採集で特に気に入っているのは、セントジョーンズワート（セイヨウオトギリ）！
特に変わった花ではないので、もしかしたら見逃した方もいるかもしれませんが結構どこでも山に行くと生えてる。

 

セントジョーンズワートを使って、ハーブオイルやチンキ剤などを作るのが好き。

ヒペリシン（セントジョーンズワートに含まれる成分で、抗うつ薬に似た化学的・薬理学的特性があると言われています）がオイルやチンキ剤に赤みを帯びた色を与え、出来上がりはとても美しい。

 

セントジョーンズワートオイルには、多くのメリットがある。

 

スキンケア：

創傷治癒：セントジョーンズワートオイルは、軽度の火傷、あざ、傷、その他の皮膚の炎症の治癒を促進するために伝統的に使用されています。

抗炎症作用：炎症を抑え、炎症を起こした肌を落ち着かせるのに役立つため、乾癬などの症状に効果的です。

抗酸化作用：このオイルには、ヒペルフォリンやヒペリシンなどの抗酸化物質が含まれており、肌を保護し、自然な輝きを保つのに役立ちます。

保湿：乾燥してひび割れた肌に潤いを与え、全体的なしなやかさを改善します。

 

気分と精神の健康：

軽度の抗うつ作用：セントジョーンズワートオイルを局所的に使用すると、気分を高揚させ、穏やかで幸福な気分を促進する可能性があります。

ストレスと不安の緩和：緊張、ストレス、不安を軽減するのに役立つ可能性があります。

 

痛みの緩和：

筋肉の緩和：このオイルはマッサージに使用して、筋肉の痛みや不快感を和らげることができます。

神経痛：神経痛や坐骨神経痛などの神経痛に伝統的に使用されてきました。

 

今日は痛みの緩和・筋肉の緩和のオイル痛みを和らげるオイルです。

2001年に瀕死の交通事故に遭い、足と脚を負傷しました。

二度と歩けないと言われてたけど、努力を諦めなかったおかげで長い時間がかかりましたが今は歩けるようになってる。

日々の努力の一つは、ふくらはぎ、足の裏、つま先、そして手と指先をマッサージすること。そう、20年以上、365日続けているんです。セントジョーンズワートは、私がマッサージに使う薬草オイルの一つ。

 

普段はフレッシュな収穫時すぐのもの使いますが、今年は時間がなかったので、乾燥させて、オイルと混ぜる事にした。

フレッシュなセントジョーンズワートで作ったオイルの方が効果が高いと言われていますが、乾燥したセントジョーンズワートオイルでも効果を実感しているので、乾燥オイルでも十分効果はあり。

 

とても簡単に作れるので、ぜひみなさんも試してほしいな〜。

 

１。セントジョーンズワートの花をガラス容器の4分の3くらいまで入れます。セントジョーンズワートには殆ど香りがないので、ラベンダーの花がお好きなら加えると香りつきます。

 

２。オリーブオイル、ひまわり油、米ぬかオイル（私はオーガニックの未精製スイートアーモンドオイルを使用しています）などを、ハーブが浸るくらいまで入れます。
３。オイルの抽出方法：
１）日光抽出：密閉した瓶を、暖かく日当たりの良い場所に2～4週間、あるいはそれ以上置いておくのが伝統的な方法です。ヒペリシンなどの有益な成分の抽出を促し、オイルに赤みがかった色をつけます。
２）温水抽出（オプション）：日光を避けたい場合は、低温のクロックポットや温かいオーブンを使うことを推奨するものもありますが、特定の成分の抽出には日光が不可欠だと考える情報源もあります。
特に最初の1週間は、瓶を毎日振ったりかき混ぜたりして、均一に抽出してください。
4. オイルを濾す：浸出期間後、チーズクロス、モスリンクロス、または目の細かいふるいを使ってオイルを濾し、清潔な瓶に入れます。1～2日置いてから、透明なオイルを丁寧に注ぎ出し、残留物はすべて残します。
５. 保存方法：完成したオイルは、冷暗所、できれば遮光性の高いガラス瓶に入れて保存してください。冷蔵保存すると保存期間を延ばすことができます。適切に保存すれば、オイルは少なくとも6～9ヶ月、場合によっては1～2年は持ちます。

＊セントジョンズワートは特定の薬剤と相互作用を起こし、日光に対する過敏症を引き起こす可能性があります。特に薬を服用している方や持病のある方は、セントジョンズワートを使用する前に必ず医療専門家にご相談ください。この情報は教育目的のみであり、専門的な医療アドバイスに代わるものではありません。

 

夏の手仕事、ぜひ楽しんでください！

 

Love,

Sanae ❤️