生きてきた中で、ひとつの確かな学びがあった。 それは、慈しみ、そして大切に生きるということ。考えた末にたど…
初日の出の誓い
サンタモニカ（南カリフォルニア）はアルバート·ハモンド１９７２年のヒット·ソング”カリフォルニアの青い空”（英語のタイトルの訳は’南カリフォルニアには雨が降らない’であるが。。。）「Albert Hammond – It Never Rains In Southern California 」という題名の歌があるくらいあまり雨が降らない事で知られているけどその歌詞をよく聴くと’降る時はどしゃ降りだ’と歌っていた。
うちのお庭の雨に濡れた多肉植物花
その歌の通り、ここサンタモニカは冬にたくさ雨が降る年がある。
今冬はその冬らしく１２月になってよく雨が降って大晦日も１日中降ってた。
初日の出を見にいくようになって３０年。こんな風にずっと雨が降っていた大晦日は初めて、恒例の初日の出を見に行く事もできないかもと気にかけていたが雨は早朝にやみ、５時に起きて外に行くと大好きなペトリコールの香が漂っていた。
真っ暗な空が徐々にインディゴブルーに染まっていく中、山道を歩いてゆっくり吐く息が白い煙のように外空気と一体化して消えた。
赤橙色の光が地平線をあっという間に染めていった。
この光に見入って息をしていないことに気づき、光とともに「生きている」瞬間にフォーカス。こんな風に自分が生きているのを感じるのが好き。意識は努力なしに存在し、ゆっくり自然な呼吸が私の心に入った。
ふっと気がつくといくつかの雲が空にいた。
私の気がかりな気持ちを打ち消すかのように山にかかった太雲上を光橙色に照らし小波線上で光の金糸を見せた太陽。
それから手光と足光を見せ始め、雨降りが続いてずっと顔を見せてくれてなかった太陽は顔を見せるのにを恥ずかしがっているように例年より時間がかかっていたかのように思えた。
やっと昇ってきた太陽は確実にゆっくり優しく雄大に今まで見たことのないような喜びの光と一緒だった。
声も出せないでいつも撮るビデオも忘れて見惚れてた私。
そこにはただ感謝だけ。
ありがとう、ありがとう、ありがとうと念仏するように繰り返し呟いた。
太陽は全身が昇りきった後、久しぶりに私たちに会えた喜びに震えていたように見えた。
光は強く強くなってグングン昇って行った。
空一面が光とつながった。
帰宅してお正月のお雑煮を食べながら初日の出の写真を見てあらためて感動。
こうして元気で初日の出が見られる有り難さ。
元旦だけでも早朝に起きて山に登って正式に太陽に”ありがとう！”と心から伝えられる。
新年の日の出を見るのは、私個人的には太陽が魂とつながっている気がする。
午後からまた小雨が降り出して太陽はお別れするのを躊躇っていたけど、必ずまた会えるのを約束してくれた。
そうまた会える！
その時まで曇りと雨とも仲良くなる練習をするって誓った。
（天気予報は少なくとも２日間雨がずっと降るって、、、）
Love,
Sanae❤️
２０２２年を振りかって. . .
今年もあと残り少なくなり（今日は１２月３０日）、朝食に玄米もち入りの味噌汁を食べながら曇空を見て今年の事を考えていた。
大晦日は大雨らしい！
我が家恒例の初日の出は見に行けるのかな？
２０２２年は九星気学では私は南のもっとも高い、”夏”の位置に立ち、光に照らされてみんなの注目と期待を一身にに集める情熱の年だと言われてた。
明るさの中で人生の目標が見えて、頭も感も冴えわたり私の生まれ星の底力を発揮。
確かに今年は初めてオンラインでバッチフラワークラスが５回も出来て、近所のガーデンセンターで３回、季節の野外薬草ワークショップ（陰陽五行を基本にした薬草選び、レメディの作り方、お料理法、育て方、スキンケアー作りなど）と季節のマクロビオティック食事法と料理法（レクチャー）を教える事ができた。
オンラインのバッチフラワークラス
メリヒューサンセットガーデンの薬草ワークショップとマクロビオティックレクチャー
エリックが薬草で作ったスキントナーを試してる
フェンネルの種とみかんの皮の薬草茶
その他、１年間コースのキャンサー（癌）ケアー薬草学を取得し、英国バッチ·フラワー財団登録国際教育講師トレーニングも修了してこれからは生徒さんにサティフィケイトを発行可能になり教えがいが増えました。私が北米地域最初の日本人国際教育講師だと聞いて感動でいっぱい。
オンラインでのカウンセリングもして、コロナ感染が低下してヒーリングスタジオに直接クライエントさんも来れるようになったのも良い事でした。
身体的には臨死体験したひどい事故から２１年。ドクターからもう歩行は出来ないと診断されていた。初めの１年はベッドで寝たままの生活。その後車椅子を生活３年、一生懸命歩けるようにフィジカルセラピーに通い、２本の杖で歩けるようになった。それから２年後杖１本で歩けるようになって、家の中では杖なしで歩けるようになった。そして今年初めて杖なしで外でも歩けるようになり、この１年間ほとんど毎日２km歩行を継続。ハイキングも杖なしで月１回短距離ですが行けるようになりました。
先日、歩いてマラソンに参加したいなんて”どでかい”事を口走った私。
相変わらず夢は大きい私。そのうち足離だすかもね！！！
確かにこれからやりたい事、やれる事が見えて来て計画を初めて久しぶりにし始めた。
２０１７年に進行性の早い癌、ステージIV末期びまん性大細胞型Ｂ細胞性非ホジキンリンパ腫で余命１ヶ月ないとドクターから診断を受けて、マクロビオティック食養とキモセラピー（癌化学治療EPOCH：２４時間の治療を５日間続ける赤い悪魔と呼ばれている）で奇跡的に１年後に回復しました。
でも家の中の事でできていない事がたくさんあって私のアートルーム（これはうちのネコちゃんたちのお部屋でもあるのですが）はストレージルームになったままだったのを２日前に急にやる気が出て大掃除。
片付けてたくさん遊べるスペースが出来てうちのネコちゃんたちはビックリ。(笑）
ティンティンとマイマイ
焦らないでできる事をゆっくり確実にやっていく、できない事や時があってもいい、いつか必要ならできる日がきっとやってくるとわかった。
気になる事があるのは当然だから、気になったり心配事がやってきたら、また気になり屋さんが空の雲のようにやってきた来たねって認めてあげて、、じゃーまたねと言うくらいにして気をあまり使いすぎない。そうしないと出来ることも出来なくなってしまうから。
この方法、結構うまくいっているのでみなさんもぜひ試してみて下さい。
私はムーディーなので気分もよく変わるし、好奇心旺盛、楽天的だけど、独立独歩で個人行動を好み、 嫉妬心もあってあまり他の人と長い事一緒に何かするのは疲れる。特にたくさんの人たちと生活したりするのは疲れるので無理。
自分の本当の才能を発揮できるのはクリエティブな時間を一人で持つ事。
コミュニティーの中で一緒に生きている人たち、大家族が羨ましいし楽しそうけど自分じゃないなってわかったのは２０１７年にステージIV末期びまん性大細胞型Ｂ細胞性非ホジキンリンパ腫で療養していた頃、そして２０２０年からコロナ感染でパンデミックになって一人の時間がたくさんできて時々寂しいけど心は落ち着いている。
これは完全に一人で孤立して生きたいという意味ではないので私は動物家族、植物·自然と一緒に暮らして人間のパートナーを見つけて結婚して一緒に住んでいられる事は幸運です。
バス湖で犬家族と一緒
時間かかったけど、少しだけ仕事して、たくさんアート、ガーデン、クラフト、手作り料理をしてこの小さな幸せがいいってやっとわかったんです。
そうそれで今日は柚子をたくさんいただいたので柚子胡椒を作ってみました。
手作り柚子胡椒
柚子胡椒ー私たちが使った材料
柚子皮 １００g
青唐辛子 ３０g
海塩 ４０g
レシピは新年に書きますね。
初めて古いジーンズの布と古布で作った刺し子ブックマーク
ミニ(6.3mmx9.5m)ホリデー水彩画カード
カリグラフィーペンと水彩でリースを描いた
オリジナルモザイク植木鉢でちょうど咲いた多肉植物
来年の九星気学では私は北に入って真冬、休止の年、反省をしながら長期計画の年。
ずっと書きたいと思っていた次の本の執筆を始めて終わらせたい。
そして今年通り、スローライフを継続して杖なしで少しでも毎日歩き、自分が疲れたことに気づいてあげ、休息をとる自愛を心に誓い新年を迎えます。
みなさんも真実の自分を見つられる素晴らしい新年をお迎え下さいね。
感謝と愛を込めて、
Sanae
手作りオレンジ・マーマレード
コロナになってほとんど９月は何もできない状態だった。
（その時のブログ”コロナで病気になった時どうやって自分をケアーした”。）
熱が2週間も続いてあまり食べられないなかった時、
小さい時に食べた物が食べたくて夢まで見た。
パンケーキ：父が１年に１回か２回インスタントパンケーキミックスを使って作ってくれた。
ロバの蒸しパン：小さい時に住んでいた家の近くに来たロバのパン屋さんで買ったもの。
オレンジマーマレード：あんまりジャムは好きじゃなかったけど、透明感があって甘いオレンジのスキンがプチプチって味わえるオレンジマーマレードが大好きだった。マーマレードは名前もジャムより好き。それと黄金オレンジ色、サンシャイン・カラー、やっぱり大好き。
エリックがフラックスシードのパンケーキとブラックベリーの蒸しパンを作ってくれたので、満足してたんだけど、オレンジマーマレードが食べたい欲求はますますどんどん強くなって毎日考えてた。
数日したらお庭のオレンジの木にフルーツがたくさんなっている事がわかって、エリックがこれでマーマレード作ってみようかって言ってくれた。
以前、うちのお庭のオレンジでマーマレードを私が作ってみたのですが、少し苦くて色はドロっとした感じでスキンも苦くてネチとしてしまった。
自分の記憶にある透明なオレンジ色で食べるとオレンジの風味でお口の中が包まれて、オレンジスキンは程よく柔らかいけどクリスピーな味とは全然違う物でガッカリ。エリックはジャム作りは得意だけどマーマレード作った事ないけど、私の作り方を説明したらそれはジャムの作り方だから違うかもと話しあって新しいレシピを試してみた。
どうできたかって？
とっても美味しく私のイメージの透明オレンジ色と感触通り作れたよ。
やっぱりシェフのエリックに今回は手伝ってもらって正解！！
作り方を変えたのはオレンジの皮をなるべく薄くとって皮のしたの白い線状部分・ワタを切り取った事。
これがレシピです。
材料：
オレンジ （熟れているオーガニックの物）５ポンド
水 ４カップ
オーガニックの白い甜菜糖 ３～５カップ（甘さは好みで）
１。材料を全部揃える。
２。オレンジを洗ってタオルで拭いて乾かす。よく切れるパーリングナイフか皮むき器でオレンジの皮の表面（ゼスト）だけ切る（白い線状部分・ワタは苦いので切らない！）
３。ゼストは２mmくらいの細切りにしておく。
４。ゼストしたオレンジは上下（頭とお尻）を切って、果肉は白い線状部分・ワタを取り除く。
５。一つずつ、オレンジの薄皮の間のオレンジをボウルの上で切り取りジュースがボウルの中に入るようにする。
６。全部切る終わったら薄皮のジュースを絞ってボウルに入れる。薄皮と種はペクチンになるので横に置いておく。
７。ゼスト、オレンジ、ジュース、水、甜菜糖を大きな重いステンレスの鍋に入れて中火で沸騰するまでゆっくり煮る。甜菜糖が溶けるまでは木べらで混ぜる。
８。煮ている間、薄皮と種をガーゼに包んで縛りペクチン袋を作る。そして煮ているマーマレードの上に入れる。
９。マーマレードが１０５Cになるまで弱火で煮る。（これは結構時間がかかり私たちの場合２時間くらいかかった。）この間、混ぜないで、蓋もしない。
１０。１０５Cになったらそのままで５分煮る。この時も混ぜない。
１１。ペクチン袋を取り出しで、ジュースを絞り出す。その後はコンポスト箱に入れる。
１２。火から下ろして５分そのままにして置いて、保存容器を煮沸消毒して用意して、お玉かスプーンで熱いうちに移す。
１３。食べ開けた容器は冷蔵庫で必ず保管。
手作りオレンジ・マーマレード楽しんでみて下さい。
Love,
Sanae❤️
コロナで病気になった時どうやって自分をケアーした
コロナウイルスが世界中に出回って２年以上経つ。
以前ほどガードを固めてコロナウイルスにならにようにしている人は少なくなった。
５年前に私は、びまん性大細胞型B細胞リンパ腫（白血球の一種であるリンパ球のうち、Bリンパ球が癌化して月単位で病気が進行するアグレッシブリンパ腫）ステージ４と診断を受けてエポック（Epoch)化学治療法（とても強力な化学療法の一つでニックネームが”赤い悪魔”とついている）を６ヶ月受けた後、１年後に癌の勢いが緩んで小康状態になり普通に生活。
でも健康には今まで以上十分気をつけて会う人も制限してあまり出かけないようにしていた。クラスは今年からオンラインと野外だけにしていたのに3週間前にコロナウイルスになった。
症状は高熱、頭痛、めまい、咳、喉の痛み、吐き気、倦怠感、節々の痛み。
熱が下がるのに１０日かかって、ほとんど食べられなくて衰弱。
症状が出て２０日過ぎてやっと良くなって来た。
血液の癌（びまん性大細胞型B細胞リンパ腫も含めて）になった後は免疫体が低くコロナウイルスに対抗する力が弱いと聞いてたし、エポック（Epoch)化学治療法後、赤血球、白血球、血小板も低くなって普段の生活をするのには問題はないもののまだ挽回はできていなかったのも原因でリカバリーに時間がかかったようだ。
エポック（Epoch)化学治療を受ける事にしたのはホリスティック医学とマクロビオティックだけでは癌の進行の早さに間に合わないと確信し。ブログにその事を書いた。
来年は小康状態になって５年マークゴール。
腫瘍学ドクターミードはエポック（Epoch)化学治療を受けてから私の血液検査の結果で血小板などが低いと出ているが心配する必要はない、ただ疲れたと感じたら、休息して今まで通り自分なりの助長をしていくように言ってくれていた。
ドクターミードはホリスティック医学、マクロビオティックなどの事を何も知りませんがいつも私がしている事をサポートしてくれているので、なんでも相談しています。
リンパ腫などの血液の癌は免疫体が低いのでワクチンをうけていてもコロナウイルスなどに対抗する力が低いと聞いていたので慎重に毎日を過ごしていたが、
９月３日に主人のエリックがコロナウイルスになって２日後に私もコロナウイルスになってしまった。
エリックは発熱、鼻水、鼻づまり、喉の痛み、倦怠感、節々の痛みなどがあったが５日で熱は下がって７日目には随分良くなっていた。私は発熱が１０日くらいあって、頭痛、めまい、咳、鼻喉の痛み、倦怠感、節々の痛みが続いていた。
頭痛があってテレビや映画を楽しめなかった。
具合が悪くなると思った事や感じた事を書いて気持ちをまとめていたが頭痛のせいで書くことも出来なかった。この３週間、辛くてやる気がなくなって、寂しい毎日が続いた。
自分だけが自分の事をわかってあげられるベストフレンドになる時がまた来た。
自分の気持ちの落ち込み、落胆、イライラし、挫折、失望を認めてあげると、
誰かに何かを責めたいと思う自分の気持ちに気づきいて嫌な自分だなとも思ったけどそんな自分も上いれてあげる自分に寛大になる事を学んだ。
コロナになりたくなかったので私は用心深く、長い間多くの人に会っていなかった。親しい友人３人がコロナで遠くに引っ越して寂しい思いをしていました。その気持ちが抑えられなくて、自分自身も含めて誰も好きじゃないと思ったりもした。
私が気楽に気持ちを委ねられたのは、病気になって寝ていた私の隣に横たわっていた猫と犬。 彼らは黙って私を見てた。 「ママ、休んでね。よくなるまで一緒にいるよ！」
それと10日後に熱が下がって、外の庭に出て、木や植物、花の様子を見ることができた時、
木達は私に会えてうれしくて、私を待っていたと言ってくれました。
37年前にここに引っ越してきたとき、私はいくつかの木を植えました。
彼らは今は力強く大木になって、私に微笑みかけ、「あなたが私たちのためにここにいるように、私たちはあなたのためにここにいるよ！」
２１年前に自動車事故で瀕死の状態になり3 日間の昏睡状態から、生き返ったとき最初に見たかったのは、窓の外の空、太陽、そして木々でした。
自然には私よりも大きな力、癒しがあるから。
夫のエリックには、私が病気になったときにいつも気にかけてくれたことに感謝しています。今回は夫も新型コロナウイルスに感染。
彼の熱は 5 日間下がりましたが、少なくとも 7 日間は気分が良くなりませんでした。
私は自分が病気になる前の最初の 2 日間、彼の世話をするために最善を尽くしました。
しかし、彼の症状が出る前に、私はすでにコロナにさらされていたようです。
後で、彼が職場でマスクを着用していないことがわかり、私は彼にショックを受けて動揺しましたが、彼には言えなかった。
私は衰弱しすぎて話すことができなかったのもありますが、彼だってコロナになりたかったわけではないし、彼を傷くけないで何をどのように伝えればよいかわからなかった。
その気持ちを2週間後、自分のセラピストに話して、
自分の気持ちを誰かに話せて良かったなと初めてポジティブな気持ちが湧いて来るのを感じた。その後、Zoom で Cancer Support Community ミーティングにも参加してで自分の気持ちをシェアー。
そしてやっとエリックに自分の気持ちを楽にそして彼を傷つけないで伝えられました。
彼は仕事中は絶対にマスクを着用することを約束してくれました。それと以前コロナが酷かった時と同じように帰宅後は裏の部屋でシャワーをしてから中に入ってくる事にもしてくれた。
エリックとちゃんとコミュニケーションできて、私の抱えていたネガティブな感情は解消されていくのを感じて気分が軽くなり、食欲も出て来てコロナから回復していることに気づき始めた。
今日は少し気分が良く、頭痛がほとんどなくなった最初の日でこうして書けるようになった。
書くことは、自分の気持ちを整理し、不要な感情を解放/デトックスするのに常に役立ちます。
さっき庭に行って、鳥さん達（ハト、ハチドリ、そして多くの名前は知らない小鳥達）、蝶々さん、毛虫さん、クモさん、バッタさん、リスさん、そして蟻さんにご挨拶。
コロナからこうして回復し、こうしてブログを書ける事に感謝。
これが私がしたケアー・リストです：
下記が自分をケアーするためにした事リスト：
１。休息、休養、睡眠
２。犬ネコ家族をハグしてアニマルコミュニケーション
３。熱冷ましの味噌ネギ（大根湯）
４。豆腐プラスターとキャベツの葉
５。枇杷の葉のボディスクラブ
６。蓮根茶
７。エキナセアティ
８。レモン、生姜、ターメリック、海塩レメディ
９。エルダーベリー茶
１０。マレイン、マシュマロ、キバナオウギ、イラクサの野草茶
１１。足湯、足と指のマッサージ
１２。ホメオパシーのお薬
１３。自分の気持ちを理解してあげる
１４。バッチフラワーレメディ
１５。人とあまり話さない（衰弱していた話せなかった）
１６。瞑想（大体横になったまま）
１７。自分のベストフレンドになる
１８。布団を外に敷いて太陽の光とビタミンDを少し受ける
１９。セラピストと話す
２０。セルフサポートグループでシェアする
２１。夫に自分の気持ちを話す
２２。食欲がなかったので幸福感や安心感を感じさせてくれる食物を食べた。
玄米クリームと海苔の佃煮、パンケーキ、蒸しケーキ、メロン、ベリーなど。
２３。免疫療法サプリメント
２４。ドクターをコミュニケーションをとって血液検査
２５。お庭で自然に接する
２６。しっかり歩けるようになってから犬たちと少し散歩
Love,
Sanae ❤️
晩夏の陰陽五行エネルギー（脾臓・膵臓・胃）薬草クラス
６月から私の住んでいるサンタモニカ、サンセットパークエリアに７５年も前にオープンした植木屋さんメリヒューサンセットガーデンで屋外の薬草クラスを始めました。
前回はお家で育てられる薬草茶（レメディ）作りで５種類の薬草を紹介してみんなで作って飲みました。
その時のリンクはこちら。
今月のクラスは８月２８日（日）晩夏の陰陽五行エネルギー膵臓、胃などをサポートする薬草茶を７種類の薬草をブレンドして試飲。
その他、日差しの強い夏を過ごした私たちの肌を回復させ活性化し補助するオイルとトナーを薬草と薬花で作ります。
市販のスキンケアーは素材がオーガニックでナチュラルなものであってもインフィーズする段階を早めるために活性剤を使い、そして防腐剤などを使います。
手作りのスキンケアーは薬草（薬花）をオイルなどの液体に４〜６週間浸して作ります。
時間はかかりますがこれはお料理の味噌、梅干しなどを作る時も同じです。麹を使ってゆっくり作る味噌は３年。梅干しも塩辛いだけでなく、漬けてまろやかな塩味と梅の持っている酸味と甘味、梅干しの薬効が染み込ませるには３年はかかります。
気長にゆっくり植物の持つ自然の効能を引き出す方法で本当に私たちにとってやさしく肌を守り、修整スキンケアー作り。
気長にゆっくり作る晩夏の薬草クラスです。
私たちの肌は内臓とは違い外部にありますが臓器のひとつです。健康のバロメーターとして内臓が弱っていたりケアーが必要な時に最初にサインとして信号を送ってくれる大切な臓器。
普段はみんな肌の大切な役目に気がつかないで何もしてあげなかったり適当に市販のクリームなどを塗っている人が多いのです。このワークショップを通してみなさんにお家で簡単に作れる（浸けておく時間は長い）スキンケアーを是非ご紹介します。大切な肌をケアーしてあげましょう。
肌が一番サポートを受けるのは秋（肺と大腸）の季節ですが夏の暑い強い日差しを受けた肌をケアーしてプロアクティブに肌を守ってあげるクラスです。
大好きなカレンデュラ、ラベンダー、ヘリクリサムなどでインフィズオイルとトナーを作ります。
日にち：８月２８日（日）
時間：午後３時から４時半
料金：一人＄４０
場所：メリヒューサンセットガーデン
1526 Ocean Park Boulevard
Santa Monica, CA 90405
クラスは野外ですのでドッグOKです。
時間があって参加できる方は来て下さいね。
参加はこちらのサイトから
今回の薬草茶に使う薬草の内臓サポートは：
１）ビーバーム：膵臓、胃、膀胱
Energetics: aromatic, acrid, bitter, warm
Meridians/Organs: spleen, stomach, urinary bladder
Herbal Actions: diaphoretic, anti-inflammatory, antimicrobial, antispasmodic
２）甘草：心臓、肺、膵臓、胃
Tonify Qi
Energetics: sweet, neutral- often used as a harmonizing herb
Meridians/ Organs: heart, lung, spleen, stomach – enters all 12 channels
Part used: the root
Herbal Actions: qi tonic, expectorant, demulcent, mild sedative
３）ミカンの皮：肺、膵臓、胃
Regulate Qi
Energetics: acrid, bitter, warm, aromatic
Meridians/ Organs: Lung, Spleen, Stomach
Herbal Actions: carminative, aromatic, expectorant, tonic
４）フェンネルの種：膵臓、胃、腎臓、肝臓
Warm the Interior- expel Cold
Energetics: spicy, sweet, warm
Meridians/ Organs: spleen, stomach, liver, kidney
Actions: stimulant, carminative, antispasmodic, expectorant
５）生姜：心臓、肺、膵臓、胃、腎臓
Warm Acrid Release Exterior
Energetics: Spicy, hot
Meridians/ organs: heart, lung, spleen, stomach, kidney
Herbal Actions: stimulant, antispasmodic, carminative, emmenagogue, diaphoretic
６）カルダモン：肺、膵臓、胃
Transform dampness
Energetics: acrid, warm, aromatic
Meridians/ Organs: Lung, Spleen, Stomach
Herbal Actions: carminative, expectorant
Here is the link to join the workshop.
Love, Sanae ❤️
野菜たっぷりビーガン「冷やし中華」
名古屋生まれて育って麺を食べるの大好き。
夏はざる蕎麦、素麺や冷や麦も好きだけど必ず食べたくなるのは冷やし中華。冷やし中華って私にはラーメンサラダ！
マクロビオティックを始めてビーガンのラーメン麺を見つけて、レストラン”Seed Kitchen”をやっていた時は冬の間は女神味噌ラーメンをたくさんのみなさんに食べていただいたのが懐かしいな～。
ここサンタモニカは日本のような蒸し暑さではないけど、エリックにも冷やし中華を食べてもらって好きになってもらったので今年も作ったよ。
冷やし中華とざる蕎麦に比べてみると。。。冷やし中華は食べた後、気持ちが軽くなってハッピーなクールさ。ざる蕎麦のクールさは落ち着いた満足感。
上にのせる具はお好みで変えればいい。
私は今回、きゅうり、レッドラディッシュ、セイタン、ねぎ、青紫蘇、自家製の紅生姜、辛子をサイドにたまり醤油のゴマソース。
お店で冷やし中華のパックを売っていたのを見たことあるけど、たくさんグルタミン酸ナトリウム(MSG）添加物入ってるから使いません。ビーガンのラーメン麺はこの辺では最近買いやすいけど、もしなかったら違う麺で試しても新しい発見かも。
野菜たっぷり「冷やし中華」レシピ
材料 （2人分）
★ビーガン中華麺 2玉
★きゅうり(千切り) 1〜２本
★レッドラディッシュ（千切り）2個
★ねぎ小（千切り）2本
★セイタン（細切り）2枚
★自家製紅生姜
■ タレ
★たまり醤油 大さじ６
★レモンジュース 大さじ２（甘味にしたい時はオレンジジュース）
★昆布だし＊または水 大さじ２ （＊昆布だしレシピは Love, Sanae から）
★みりん 大さじ２
★炒りゴマ 大さじ１
★ゴマ油 大さじ1
★すり生姜 小さじ1/4
★ ラー油 小さじ1/2~1 (好み）
★辛子（好みでサイドに付ける）
作り方：
１。タレを混ぜておく。
２。中華麺を2～3分ゆでる。茹で上げ水で洗っておく。
３。野菜などを切る。
４。皿に中華麺を盛りその上に野菜などを盛り付ける。辛子などを少しサイドに付ける。タレは食べる前に好みの量をかける。
コツ・ポイント：具は好みで変えたり、付け足してください。
Bon appétit!
Love,
Sanae ❤️