エリック（主人）に１９９１年に出会ってから、私には、たくさんの夢がありました。
その多くの夢の中のひとつは自分たちのビーガンマクロビオティックレストランをオープンすることでした。
卵巣癌（１９９２〜１９９５年）をマクロビオティックで完治させて、その後、臨死体験をするほどの交通事故（２００１年）からの大怪我が回復し始めてから、２００５年くらいから貯金を始めてレストランの場所を探し始めました。
そして私たちが見つけたのは、世界中からいろんな人がやって来るベニスビーチ。
２００８年の９月に見つけたレストランの物件、リーフォームを始めたところ
パーフェクトな場所ではなかったかもしれませんが、大好きなビーチ近くで世界中のいろんな人種の方々がSeed Kitchenに食べに来てくれると信じて、２００８年８月に開店に向けて働き始めました。
オープンした２００８年の１１月４日
リフォームを無事、２ヶ月で終わらせて、２００８年の１１月４日に、これから新鮮で殆どオーガニック（有機）の食材を使った手作りビーガンマクロビオティック料理をたくさんの方に食べていただこうというパッションいっぱいでオープンしました。
Seed Kitchenの最後の日は火曜日の９月２７日です。
全ては変わっていくとはわかっていても、閉店しなくてはいけない事はとっても悲しいです。２年半前に借りている場所のリースの契約が変わって倍近い家賃になってしまいました。その後は、自分たちの貯金も使いはたし、お金も借りて一生懸命頑張りましたが、良い安全な食材を使って誠実な経営をすればするほど売り上げは芳しくありませんでした。
自分たちのベストは十分なものではなかったのかもしれませんが、８年過ぎて前進していくために残念ですが、閉める事にしました。
オープンの時からずっと働いてくれているシェフに閉める事を話したら悲しんでいました。その時、私は泣いてしまいました。
みんな一所懸命働いて来てくれたスタッフには最後の日に必ず、お給料を払えるようにします。
Seed Kitchenは、有名で大規模な運営ではありませんでしたが、この世界でも大都市のひとつロス・アンゼルスで８年もレストランとして、毎日新鮮でほとんどの食材をオーガニック（有機）でビーガン・マクロビオティックレストランをやってこれた事が成功だったと思います。
８年間応援して下さった、みなさんありがとうございます！
エリックは今まで通りビーガンマクロビオティック・シェフとしてプライベートのクライエントさんや特別なイベントパーティーなどをしていきます。そして私は人々と動物家族のためにマクロビオティックのカウンセリング、お料理教室を続けていきます。そして最近ヨガの講師免許を取得したので、導引ヨガを教え始めました。もちろんバッチフラワー、霊気、アニマルコミュニケーションなどもずっと続けていきます。
そう、全ては変わる…
宇宙の秩序。
また、みなさんとどこかでお会いできることを楽しみしてます。
感謝と愛をこめて…
草千 💖