ハッピー・パンプキン季節がやって来ました。
この時期の旬の食べ物といえば、パンプキン（南瓜）です。パンプキン（南瓜）食べて元気になる秘訣は：
- 視力に良い：パンプキン（南瓜）にはβカロチンがたくさん含まれているので、ビタミンAが豊富で、目に良い。
- 体重を平均体重にする助けをする：パンプキン（南瓜）は、食物繊維が多く、カロリーは高くないのダイエットにも良い。
- コレステロールを下げる効果がある：パンプキン（南瓜）の種は悪いコレステロール（LDL）を下げる効果があり、心臓の動きを助ける。
- 皮膚を守る：パンプキン（南瓜）のオレンジ色素は皮膚を守る効果があるので、小じわなどを予防できる助けをする。
- ムードをあげてくれる：パンプキン（南瓜）の種はアミノ酸がたっぷり入っていて秋から冬にかけてメランコリーになっている気持ちをあげてくれる助けをします。
南瓜のレシピ：
きびと南瓜
この季節、私の大好きなレシプ。とっても簡単にできて美味しいので、ぜひ作ってお試し下さいね。
きび １カップ
浄水 ３〜４杯
南瓜 大きめのサイコロ切り
海塩 小さじ1⁄8 か２cm角の昆布１枚
炒った南瓜の種 適量
① きびを丁寧にやさしく洗って、鉄のフライパンで香ばしい香りとほんのり色がこくなるまで、炒ります。
② 浄水を４杯が十分入るだけの大きさの中鍋に入れて火にかけて沸騰までしたら① を入れる。そしてまた沸 騰してきたら火を弱火にして海塩か昆布を入れて、南瓜も入れて蓋をして２０分煮る。
③ 出来上がりは、炒った南瓜の種をふりかていただきます。
美味しくいただいて下さいね。
らぶ、
草千💖
